The Wayo Salmon Burger created by the Masters of Pure Wagyu, Zalmrokerij Smoking and Wasabi4You.
The only Burger with real Wasabi Mayonaise.
New!!! The Wayo Salmon Burger
Tag: mayonaise
WayoBurger
WayoBurger, gewoon de lekkerste!
Men neme:
Een broodje gebakken met Tarwegras van Chris Boomsma.
100 gram Wagyu Burger van Chris Boomsma.
25 gram Wayonaise (kant en klare Wasabi Mayonaise of zelfgemaakt met verse Wasabi’wortel van Wasabi4You en Mayonaise naar keuze, verhouding 1,5:5)
Maak het broodje warm en bak de Wagyu burger op een Big Green Egg.
Nu alleen nog de Wayonaise er over en je hebt de meest smakelijke hamburger ter wereld.
Leendert wil alleen echte Wasabi AD Magazine De Ondernemer
EERSTE IMPORTEUR
Leendert wil alleen de echte wasabi
Sushi ligt tegenwoordig gewoon in de supermarkt, maar daarin wordt
nepwasabi verwerkt. Leendert Bom (50) uit Woerden proeft dat.
Met zijn bedrijf Wasabi4you verwerkt Leendert alleen de echte Japanse wasabi in onder meer mayonaise, chocola, roomkaas en bier.
„Ik had altijd al belangstelling voor de Japanse cultuur. Als kind deed ik aan Japanse verdedigingssporten. Als hobby maakte ik sushi. Ik dacht dat ik daarvoor echte wasabi gebruikte. Tot ik de documentaire Jiro dreams of sushi zag. Toen wist ik dat sushi grote kwaliteits-verschillen kent. In het tv-programma Keuringsdienst van Waarde zag ik een Engels bedrijf dat als enige in Europa de echte wasabia japonica kweekte. Ik nam contact op en hoorde dat er in Nederland nog geen verkooppunt was. Nu ben ik de eerste importeur van echte wasabi in Nederland.”
Wayonaise
„Met een boer heb ik geprobeerd kaas met wasabi te maken, maar die kaas viel helemaal uit elkaar. Wasabi is anti-bacterieel en kaas moet het juist hebben van bacteriën. Maar ik geef niet snel op. Met roomkaas lukte het wel. Wasabi gaat perfect samen met vettige substanties, dus heb ik nu ook Wayonaise en WasabiChoQ.
‘Een brouwerij in Bodegraven maakt wasabibier’
Brouwerij De Molen in Bodegraven maakt bier met mijn wasabi.”
Nederlanders associëren wasabi met mierikswortel, vertelt Leendert. „Dat komt doordat de nepwasabi ervan wordt gemaakt. De echte wasabi wordt gemaakt van de wortelstam van de wasabiplant. Japanners beschouwen wasabi als nationale schat. Exporteren
gebeurt nauwelijks.” In Japan wordt de wortel nog altijd met de hand geraspt. Leendert raspt machinaal. „Ik verkoop aan groothandels, horeca en particulieren. De particuliere markt blijft wat achter, maar ik merk dat de echte wasabi in de Nederlandse keuken steeds meer terrein wint.
www.wasabi4you.nl
www.wasabi4you.com
info@wasabi4you.com
Journalist Bert van den Hoogen
Fotograaf Marlies Wessels
Algemeen Dagblad
De Ondernemer
Het Groene Hart
De verleidelijke wereld van Wasabi
Is Wasabi alleen voor Sushi?
Ondanks dat men zelden echte Wasabi krijgt voorgeschoteld heeft iedereen wel eens van Wasabi gehoord. Meestal van de Sushi.
Maar (echte) Wasabi is andere koek. Deze zeer prachtige plant ontplooit zich na 2 jaar in zuiver water tot een zeer veelzijdige én gezonde smaakmaker. Als iets Slow Food zou mogen heten is dat zeker wel Wasabi.
De meest eenvoudige toepassing van Wasabi is het maken van Wasabi Mayonaise. Meng vers geraspte Wasabi door Mayonaise met de verhouding 1.5:5 of iets pittiger 2:5.
Dan heb je een sausje voor bij de borrel met een blokje Kaas of bitterballen, waar men niet genoeg van kan krijgen. Iedereen zal je vragen naar het “gastronische geheim”.
Of geef je Salades of Maki Sushi een unieke hemelse beleving. Zelfs een ‘gewoon’ broodje Hamburger wordt een Culinair hoogstandje.
Jammer dat echte Wasabi nog veel last heeft van koudwatervrees. Men denkt namelijk nog steeds dat echte Wasabi pittiger is dan het groene chemische imitatie goedje uit de tube of het poeder. En het tegengestelde is waar. Vers geraspte Wasabi smaakt heerlijk mild pittig, precies genoeg om de puurheid van Moeder Natuur te ervaren. En voordat je begint weg te zwijmelen van de heerlijke beroeringen in je gehemelte is het ineens weer voorbij en wil je direct nog meer. Welkom in de betoverende wereld van Wasabi.
– Eenvoud en de pracht van puur natuur is het ware – Mr.Wasabi
Missie Wasabi4You
MISSIE WASABI4YOU
Wasabi4You heeft zich gespecialiseerd in alles wat over verse (Sawa) Wasabi gaat. De naam Wasabi4You is ontstaan om de echte én beste kwaliteit Wasabi voor u leverbaar en betaalbaar te maken.
Naast het leveren van de verse Wasabi’wortel heeft Wasabi4You ook een exclusieve technologie om de beste kwaliteit Wasabi pasta te kunnen produceren. Dit is de basis om nieuwe producten te kunnen ontwikkelen, wat voorheen nog niet mogelijk was.
Met onze partners zijn wij inmiddels in staat om de volgende producten met echte Wasabi in uw favoriete winkel en/of supermarkt te leveren:
De verse Sawa Wasabi’wortel en toebehoren, Wasabi IJs, Wasabi Boter, Wasabi Roomkaas, Wasabi Hoemoes, Wasabi Bier, Wasabi Pure(e) Sachets en Wasabi Mayonaise, Wasabi Tomatensap en Wasabi Chocolade.
De enige producten in Europa met echte Wasabi en dat is uniek in de wereld voor een land als Nederland waar de Wasabi plant niet haar oorsprong heeft.
Met uw hulp en steun maken wij het samen mogelijk dat u de puur natuurlijke Nederlandse Wasabi producten overal in Europa kunt tegenkomen. En daar mag u trots op zijn omdat u daaraan heeft bijgedragen.
Naast te kiezen voor de gezonde en eerlijke producten van Wasabi4You kunt u ons ook helpen door ons en/of uw favoriete winkel of supermarkt te laten weten welke producten u daar graag zou zien.
Wat ons betreft gaat dat al in 2016 gerealiseerd worden.
Wij danken u hierbij voorbaat voor uw steun en wensen u een voorspoedig Nieuwjaar toe!
Mr. Wasabi
(Echte) Wasabi de meest veelzijdige smaakmaker aller tijden
(Echte) Wasabi de meest veelzijdige smaakmaker aller tijden die nooit verveelt.
Wasabi heeft een Umami smaak, ofwel een aangenaam hartige smaak, deliscious ofwel heerlijk. Naast zoet, zuur, bitter en zout is er dus ook hartig.
Deze vijfde smaak heeft men pas in 1908 wetenschappelijk ‘ontdekt’ in Japan door de Professor Kikunae Ikeda die ook verantwoordelijk is voor de ontdekking van het MSG (E621 ofwel ve-tsin). Hij heeft bijvoorbeeld ontdekt dat babies zeer positief reageren op de umamismaak. Daarom vinden kinderen instinctief echte Wasabi veel lekkerder dan de imitatie uit een tube.
MSG (Mononatriumglutamaat) hoeft opzichzelfstaand niet slecht te zijn, ware het niet dat men in Azië gebruik maakt van een natuurlijke MSG, gemaakt van Kombu, hebben wij in het Westen een minder gezonde synthetische variant.
Terug naar de Wasabi als veelzijdige smaakmaker. Eigenlijk kan ik heel kort zijn wat je met Wasabi kan doen, want er zijn eigenlijk maar weinig ingrediënten waarbij je Wasabi niet kunt toepassen. Het belangrijkste is dat je Wasabi niet kunt verhitten, dus koud verwerken is het devies.
Waar kun je vers geraspte Wasabi bijvoorbeeld doorheen mengen?
– Chocola
– Groente of Tomatensap (theelepel)
– Mayonaise (1,5-5)
– Roomkaas (1,5-5)
– Boter of Cocosolie (2-5)
– IJs
– Slagroom
De smaak van Wasabi wordt versterkt in combinatie van een zoete smaak. De bijzonder lekker smaak van Wasabi, veroorzaakt door de oxidatie tijdens het raspen is slechts tijdelijk, aar in een vettige substantie zoals Mayonaise blijft de pittige smaak het langst intact.
Verder gaat (echte) Wasabi uiteraard (ook) in perfecte harmonie met Sushi, Sashimi en/of rauwe vis in het algemeen.
Wasabi Mayonaise is bijzonder lekker bij snacks, kaas, vlees, vis, groente en vegetarische gerechten. En de Wasabi smaak verveelt nooit, dat is een fijne bijkomstigheid. Sterker nog, je wilt er steeds meer van. Maar dat is ook niet erg, want Wasabi is erg gezond. Om die reden gebruikte men in de oudheid al Wasabi bij het eten van rauwe vis, om voedselvergiftiging tegen te gaan.
Ga gewoon eens experimenteren en je zult merken dat Wasabi zich supergemakkelijk en steeds op een subtiele en harmonieuze wijze samen laat gaan met andere gerechten.
Maak de blits op een BBQ en maak zelf een Wasabi Mayonaise, verhouding 1,5 op 5. Dan maak je van je van elke BBQ een waar culinair feest.
– Hamburger, worstjes, etc
– Veggieburger of Vegaburger
– Visburger
– Gefrituurde snacks
– Salades
Als drank een theelepel vers geraspte Wasabi in een glas Tomatensap. IJsklontjes toevoegen, maar wel eerst goed roeren 😉 Eventueel een scheutje sterke drank er bij en je hebt een superlekkere en hippe coctail.
Veel plezier met de echte Wasabi.
Echte Wasabi, speciaal voor mensen met pit!
Wayonaise de enige echte Wasabi Mayonaise
De Wayonaise van Wasabi4You bevat 25% echte Wasabi en is de enige (echte) Wasabi Mayonaise die deze naam zou mogen dragen.
Echte Wasabi is niet alleen veel lekkerder, maar ook zachter van smaak. Aan de Wayonaise van Wasabi4You wordt alleen vers gerapte Wasabi van de wortelstam toegevoegd. De wortelstam is het lekkerste en tevens het meest exclusieve deel van de Wasabiplant (Wasabia Japonica).
De zomer komt er aan! Tips voor lekkere hapjes & drankjes met (echte) Wasabi natuurlijk ;)
Zomertips Tips voor lekkere hapjes & drankjes met (echte) Wasabi natuurlijk 😉
Wasabi Roomkaas
Meng 50 gram neutrale roomkaas met 15 gram vers geraspte Wasabi. Samen met Zalm op een toastje. Pure verwennerij!
Wasabi Mayonaise
Meng 50 gram (ietwat zoete) Mayonaise met 15 gram vers geraspte Wasabi. Ontzettend lekker bij gefrituurde kaasstengels of andere gefrituurde snacks. Een broodje hamburger wordt een feest! Ook je zelfgemaakte Temaki maak je met Wasabi Mayonaise onweerstaanbaar. Maak van elke barbecue iets bijzonders! Of gewoon lekker voor de buis met een blokje kaas of chips.
Wasabi Tomatensap, pittig drankje voor pittige mensen.
Roer 2 gram Wasabi in een glas Tomatensap. Hiermee maak je je tomatensap lekker pittig. Superhip, Superlekker en Supergezond!
Hoe lang kun je verse Wasabi bewaren?
Hoe lang kun je verse Wasabi bewaren?
Verse Wasabi is vochtig en koel in de koelkast minimaal 2 weken te bewaren. Als je het restant in een keer opraspt en direct in de vriezer doet is het minimaal een half jaar te bewaren.
Ook kun je er de meest lekkere Wasabi Mayonaise, Wasabi Roomkaas, Wasabi Boter van maken.