Geplaatst op Geef een reactie

Misverstand over smaak van (Echte) Wasabi

Misvatting over smaak Wasabi

Regelmatig komen we mensen tegen die als we het woord Wasabi noemen een gezicht trekken waarop duidelijk is dat men zich ‘tegoed’ heeft gedaan aan de imitatie Wasabi, terwijl men tegelijkertijd niet heeft beseft dat dit scherpe goedje eigenlijk helemaal geen (echte) Wasabi was.

En het is ook eigenlijk niemand kwalijk te nemen dat men bij het woord Wasabi een verkeerde associatie legt met een chemisch nagemaakte pasta alsof het juist de bedoeling van Japan is geweest dat men er ook ver weg van zou blijven van het echte spul.

En daar is ook alle reden toe. In Japan waar de Wasabia Japonica vandaan komt is er een grote schaarste aan echte Wasabi. Zeker nu ook het grondwater in Japan steeds meer wordt aangetast door de gevolgen van de kernramp. Echte Wasabi groeit namelijk in zuiver water en zuigt in een tijdsbestek van twee jaar alles in zich op, dus ook radioactieve bestanddelen. Daarnaast is Wasabi een ‘National Treasury’ in Japan.

De Wasabi van Wasabi4You wordt echter door The Wasabi Company gekweekt in Engeland, in een geheime omgeving waar ook de meest zuivere natuurlijke bron van Europa is. Dus geen besmetting, maar wel de beste kwaliteit (sawa) Wasabi.

Het is niet voor niets dat de Sushi winnaar Erik van den Broek bij Man Bijt Hond speciaal vanuit Nieuwegein naar Zutphen is gekomen voor onze Wasabi. En dat ook de Japanse topchef van Okura Mr. Oshima ten behoeve van de Man Bijt Hond uitzendingen voor onze Wasabi heeft gekozen en daar zelfs een aparte uitzending aan heeft gewijd.

Terugkomend op de verschillen in smaak van echte Wasabi en de alom bekende imitatie Wasabi. Men moet eerst beseffen dat alle Wasabi pasta poeders gemaakt zijn van Mierikswortel. Of dit nu Japanse Mierikswortel, Horseradish heet of niet, het is absoluut geen Wasabi.

De smaak van echte Wasabi is zoet, heeft een aangenaam (zachtere) pittige smaak die kortstondig van duur is. Daarnaast proef je ook gelijk dat het onmiskenbaar een puur natuurlijke (groene) smaak heeft.

De imitatie Wasabi smaakt zout, bitter en is 1.5x scherper dan (echte) Wasabi en blijft ook heel lang nabranden. De veel scherpere en bittere smaak komt van de Mierikswortel. De bittere smaak ervan en de witte kleur wordt gemaskeerd met wat ongezonde chemie, die met name voor kinderen zeer slecht is en daarom in sommige landen is verboden.

Het grote verschil is dat men van echte Wasabi steeds meer wil hebben en het zelfs ook gewoon puur lekker vindt. Van de imitaties heb je van een drupje al er letterlijk direct genoeg van en laat je het vervolgens links liggen. Behalve dan de mensen die menen stoer te moeten zijn en zichzelf uitdagen om onverdraaglijke hoeveelheden van dit ongezonde goedje naar binnen te werken.

En als je de echte Wasabi nog niet kent, maar wel zijn goedkope tegenhanger dan is het niet raar dat men aanvankelijk wijfelend een hapje durft te nemen van echte Wasabi.

Kortom, laat uzelf niet meer bedotten. Als je gewoon eens wilt wilt ervaren hoe echte Wasabi smaakt, kom dan geheel vrijblijvend langs in de enige Wasabi winkel van Europa in de binnenstad van Zutphen. Ook is Zutphen is een leuke historische stad met een relaxte sfeer en met nog veel meer bijzondere winkeltjes.

In de gezellige Wasabi winkel is een ongedwongen sfeer en daar zul je ongetwijfeld steeds meer enthousiaste Wasabi liefhebbers ontmoeten, niet alleen omdat het ontzettend lekker is, maar ook erg gezond.

De gratis koffie, thee en uiteraard ook de Wasabi staat voor je klaar.

Wij heten je van harte welkom!

Anne en Leendert Bom

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

een × 1 =